Ingrese una palabra o frase en cualquier idioma 👆
Idioma:
Traducción y análisis de palabras por inteligencia artificial ChatGPT
En esta página puede obtener un análisis detallado de una palabra o frase, producido utilizando la mejor tecnología de inteligencia artificial hasta la fecha:
- cómo se usa la palabra
- frecuencia de uso
- se utiliza con más frecuencia en el habla oral o escrita
- opciones de traducción
- ejemplos de uso (varias frases con traducción)
- etimología
Qué (quién) es Копчёности - definición
Копчёности
копчёные продукты из посоленного мяса, готовые для непосредственного употребления в пищу; разновидность колбасных изделий (См. Колбасные изделия). К. вырабатывают преимущественно из свинины, реже из говядины и баранины. Свинокопчёности выпускают в виде окороков, рулетов, корейки, грудинки и др. Из говядины изготовляют рулеты и грудинку, из баранины - окорока, рулеты и грудинку. Различают К. сырокопченые, копчёно-варёные, копчено-запечённые. К К. относят также сходные по сырью варёные и запечённые изделия из мяса, не подвергавшиеся копчению (варёные окорока, рулеты и др.). Ассортимент К. насчитывает более 50 наименований. Для К. используют упитанные, преимущественно нежирные, туши молодых животных, с нежной мышечной тканью. Сохранение в К. естественного, свойственного мясу сочетания белков с влагой и жиром обеспечивает высокие вкусовые достоинства и питательную ценность продуктов.
При выработке К. тушу разделяют на части, полученные отруба солят, после выдержки в посоле выкладывают в штабель для созревания, затем вымачивают с целью удаления излишней соли и промывают тёплой водой (43-45 °С). Для производства сырокопченых изделий подготовленные мясные отруба коптят, а затем сушат, а при выработке копчёно-варёных - после копчения варят. В результате продукт приобретает специфический вкус и аромат. При производстве копчёно-запечённых изделий запекание совмещают с копчением. Все виды К. после варки (запекания) охлаждают. Длительность отдельных операций зависит от вида продукта. К. хранят не более: сырокопченые при 12 °С - 15 суток, при 0-4 °С - до 1 месяца, при - 7-9 °С - до 4 месяцев; копчёно-варёные и копчёно-запечённые при 8-10 °С - 5-6 суток; варёные при 4 °С - 3 суток.
Лит. см. при ст. Копчение.
В. Н. Русаков.
копчёности
мн.
Копченые съестные продукты.
Копченые съестные продукты.
КОПЧЕНОСТИ
копченые мясные продукты.
Ejemplos de uso de Копчёности
1. Вкус копчёности фаршу придаёт коптильная жидкость.
2. Сыр, колбаса, копчёности - гости не то чтобы редкие, скорее ненавязчивые - исчезают слишком быстро.
3. Ежегодно в праздники десятки малышей, попробовавших с разрешения добрых мам и пап майонезные салатики, копчёности, маринады, торты, попадают в больницы.
4. Особенно популярны у иностранцев кубанские хлебобулочные изделия, фрукты, вина, соки, мясные и рыбные копчёности, а также колбасы.
5. А некоторые производители пытаются даже "отмыть чёрного кобеля добела", утверждая, что бензопирен не столь вреден и любые копчёности, в которых он тоже есть, гораздо опаснее шпрот.
